Fırın Sütlaç Tarifi
Fırın sütlaç, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Temel olarak süt, pirinç ve şekerden yapılır ve fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. İşte temel bir fırın sütlaç tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, üzeri için)
- Üzeri için tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Pirinçleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan süte haşlanmış pirinçleri ekleyin.
- Şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Kısık ateşte, sürekli karıştırarak pirinçler yumuşayana ve sütlaç kıvam alana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakika sürebilir.
- Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Sütlacı fırına dayanıklı kaselere paylaştırın.
- İsteğe bağlı olarak, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu, sütlaçların daha güzel kızarmasını sağlar.
- Kaseleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye kaselerin yarısına kadar sıcak su ekleyin (benmari usulü).
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Fırınınızın özelliğine göre pişirme süresi değişebilir.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerlerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir sütlaç için süt miktarını azaltabilir, daha sulu bir sütlaç için süt miktarını artırabilirsiniz.
- Fırında pişirme süresi fırınınızın gücüne göre değişebilir. Sütlaçların üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Benmari usulü pişirme, sütlaçların daha eşit pişmesini ve üzerinin çatlamasını önler.
Afiyet olsun!